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卤汁白菜捲的做法

2019-05-12 15:14:36 | 来源: 饮食

卤汁白菜捲的材料:

大白菜叶片4片,干香菇2朵,荸荠3颗,虾仁100公克,绞肉80公克,蒜末5公克,姜末5公克,香菜适当,爌肉卤汁100㏄,太白粉适当,A.盐1/4小匙,糖1/4小匙,乌醋少量,白胡椒粉少量,B.香油少量

卤汁白菜捲的做法:

1.大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软,捞出泡水备用。

2.干香菇泡软切碎;荸荠切碎;虾仁洗净拍扁剁碎,备用。

3.作法2的材料混合加入绞肉、蒜末、姜末、太白粉与调味料A拌匀呈粘稠状,即成内馅备用。

4.取1片作法1的大白菜叶铺抹上太白粉,再放入作法3的内馅后捲起成长条状,排入盘中淋上爌肉卤汁,放入蒸锅中蒸约15分钟后取出白菜捲,汤汁保存备用。

5.将作法4的汤汁再煮沸后加入太白粉水勾芡,并以拌入香油,再将汤汁淋再作法4的白菜捲上,放上香菜便可。

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